काळा तांदूळ काय फायदेशीर आहेत?

काळा तांदूळ म्हणजे काय?

काळे तांदूळ ही उच्च अँटिऑक्सिडेंट सामग्रीमुळे खोल जांभळा, जवळजवळ काळा, रंग असलेल्या जंगली तांदळाची एक प्रजाती आहे.

दक्षिण पूर्व आशियामध्ये काळ्या तांदळापासून मिष्टान्न बनवल्या जातात, कारण ते पिष्टमय, चिकट आणि बहुतेक तांदूळ जातींपेक्षा जास्त चवदार असतात.

काळ्या तांदळाचे 11 फायदे

काळा तांदूळ अनेक आरोग्य फायद्यांशी संबंधित आहे, यासह:

• अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म

काळ्या तांदळात इतर कोणत्याही तांदळाच्या तुलनेत जास्त अँटीऑक्सिडंट्स असतात.

अँटिऑक्सिडंट्स ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करून वयोमानाशी संबंधित रोगांसारख्या वृद्धत्वाच्या नकारात्मक परिणामांपासून आपल्या शरीराचे रक्षण करतात.

अँटिऑक्सिडंट्स विविध प्रकारच्या नट, फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळू शकतात - खरं तर, येथे सहा इतर पदार्थ आहेत ज्यात अँटीऑक्सिडंट्स जास्त आहेत जे तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात आणू इच्छित असाल.

त्यामागील विज्ञानासाठी तयार आहात? बरं, कोंडा आणि हुल म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या तांदळाचा बाहेरचा थर "अँथोसायनिन" नावाच्या अँटिऑक्सिडंटने भरलेला असतो, जो एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जो तुम्हाला दिसेल - तुम्हाला अनेक प्रकारे निरोगी ठेवण्यास मदत करतो.

• हृदयाचे आरोग्य चांगले

उच्च अँथोसायनिन सामग्रीसह समृद्ध आहार, काळ्या तांदळासारखे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाच्या कमी घटनांशी जोडलेले असतात कारण ते कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करतात.

• मेंदूच्या निरोगी कार्यास प्रोत्साहन देते

अँथोसायनिनच्या उच्च पातळीमुळे मेंदूच्या निरोगी कार्यास आणि जळजळ कमी होण्यास मदत होते असे मानले जाते, ज्याचा संबंध अशा ठिकाणी जळजळ होण्याचे संकेत दडपण्यासाठी अँथोसायनिनच्या क्षमतेशी संबंधित आहे.14

• वजन कमी करण्यास मदत करते

काळा तांदूळ हे संपूर्ण धान्य असल्यामुळे त्याच्या कोंडामध्ये (बाहेरील थर) फायबरचे प्रमाण जास्त असते.

याचा अर्थ असा की प्रत्येक दाण्यातील ग्लुकोज शरीराद्वारे शोषून घेण्यास जास्त वेळ लागतो, ज्यामुळे तुम्हाला तुमच्या साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास आणि भूक कमी करण्यास मदत होते.

फायबरची उच्च पातळी तुम्हाला जास्त काळ पूर्ण आणि उत्साही वाटत असल्याने, तुम्हाला दिवसभर स्नॅक करण्याचा मोह कमी होईल, त्यामुळे तुम्हाला निरोगी खाणे आणि वजन कमी करण्यात मदत होईल.

• डोळ्यांचे आरोग्य उत्तम

काळ्या तांदळात शक्तिशाली कॅरोटीनोइड्स असतात जे हानिकारक निळ्या प्रकाशापासून संरक्षण करून डोळ्यांचे आरोग्य राखतात आणि वय-संबंधित अंधत्वाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात.

• फायबरने भरलेले

काळ्या तांदळात फायबरची उच्च पातळी असते, 100 ग्रॅम काळ्या तांदळात सुमारे 3.7 ग्रॅम फायबर असते, जे तुम्हाला तुमच्या दैनंदिन फायबरपैकी 7.4% एका जेवणात घेण्याचा एक सोपा मार्ग देते.

फायबरच्या उच्च पातळीसह आहार पचनास मदत करू शकतो, बद्धकोष्ठता टाळू शकतो आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या प्रतिबंधाशी संबंधित आहे याचा भक्कम पुरावा आहे.

• प्रथिने उच्च पातळी

जेव्हा तुम्ही स्नायू तयार करण्याचा किंवा वजन कमी करण्याचा विचार करत असाल, तेव्हा तुम्हाला नेहमी कमी करण्यास सांगितले जाते ती म्हणजे तुमचे कार्बोहायड्रेटचे सेवन.

कारण ज्या पदार्थांमध्ये कर्बोदकांचे प्रमाण जास्त असते त्यामध्ये प्रथिने कमी असतात असे मानले जाते, जरी दोन्ही निरोगी आहार राखण्यासाठी तितकेच महत्वाचे आहेत.

इथे तसे नाही. काळ्या तांदळात नैसर्गिकरित्या सर्व धान्यांमध्ये प्रथिनांची उच्च पातळी असते, 100 ग्रॅम काळ्या तांदळात 9.9 ग्रॅम प्रथिने असतात, सरासरी सुपरमार्केट स्वत:च्या ब्रँड लाँग ग्रेन तांदळात 3.5 ग्रॅम प्रथिने असतात.

• व्हिटॅमिन ई मध्ये नैसर्गिकरित्या उच्च

परिष्कृत तांदूळ सुपरमार्केटच्या कपाटात जाताना बाहेरील थर गमावल्यामुळे त्यांचे अनेक पोषक घटक गमावतात, तर काळ्या तांदळासारखे संपूर्ण धान्य त्यांची नैसर्गिक खनिजे, फायबर, अँटिऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात.

असे एक जीवनसत्व म्हणजे व्हिटॅमिन ई, जे तुमचे डोळे, त्वचा आणि रोगप्रतिकारक शक्तीचे आरोग्य राखते.

काळे तांदूळ कसे वापरावे?

पारंपारिक पांढऱ्या तांदळाला पर्याय म्हणून तुम्ही काळा तांदूळ वापरू शकता.

काळे तांदूळ मोठ्या प्रमाणात किंवा इतर कोणत्याही हर्बल सप्लिमेंट्स घेण्यापूर्वी तुम्ही योग्य डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. योग्य डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्याशिवाय आयुर्वेदिक/हर्बल तयारीसह आधुनिक औषधांवर चालू असलेले उपचार बंद करू नका किंवा बदलू नका.