Aogubio Supply food additives sweetener D Allulose

फूड ॲडिटीव्ह स्वीटनर डी एल्युलोज सादर करा

अलिकडच्या वर्षांत, लठ्ठपणा, मधुमेह, उच्च रक्तदाब, हायपरलिपिडेमिया आणि वजन वाढण्याशी संबंधित इतर रोगांचे प्रमाण जगात झपाट्याने वाढले आहे. या आजारांचे मुख्य कारण म्हणजे जास्त फॅट आणि जास्त साखरयुक्त पदार्थांचे अतिसेवन.

म्हणून, नैसर्गिक, कमी-कॅलरी आणि चांगल्या चवीच्या सुक्रोज पर्यायाच्या विकासाकडे लक्ष वेधले गेले आहे. D Allulose हा एक नवीन प्रकारचा लो-कॅलरी फंक्शनल ऑलिगोसॅकराइड आहे, जो फ्रक्टोजपासून रूपांतरित होतो. यात सुक्रोज सारखीच चव आणि व्हॉल्यूम वैशिष्ट्ये आहेत आणि त्यात लक्षणीय अनुप्रयोग संभावना आणि संशोधन मूल्य आहे. डी-ॲलोटोज हे C-3 स्थानावर डी-फ्रुक्टोजचे एपिमर आहे. इंटरनॅशनल युनियन ऑफ थियरी (केमिस्ट्री) अँड अप्लाइड केमिस्ट्री (IUPAC) ने त्याच्या सिस्टमला D-ribose-2-hexulose असे नाव दिले; सुरुवातीला, डी एल्युलोज हे प्रतिजैविक ॲलोक्सोज ॲडेनोसिन, म्हणजेच सायकोरानाइनपासून वेगळे केले गेले होते, म्हणून त्याला डी-साइकोज असे नाव देण्यात आले. 2014 मध्ये, जपानमध्ये झालेल्या आंतरराष्ट्रीय दुर्मिळ साखर परिषदेत अधिकृतपणे डी-ॲलोक्सोजचे पारंपरिक नाव डी-साइकोजवरून डी-ॲलोजमध्ये दुरुस्त करण्यात आले.

अन्न मिश्रित पदार्थ स्वीटनर डी एल्युलोजचे कार्य

अलॉक्सोज हे विशेष वास नसलेले पांढरे पावडर क्रिस्टल आहे आणि त्याचे आण्विक सूत्र C6H12O6 आहे. डी ॲल्युलोज हे रिडक्टिव्ह हेक्सोज आहे, ज्यामध्ये मेलर्ड प्रतिक्रिया होऊ शकते, त्याचा वितळण्याचा बिंदू (109 ℃), उत्कलन बिंदू (551.7 ± 50.0 ℃) असतो, ओलावा शोषून घेणे सोपे नसते आणि पाण्यात अत्यंत विरघळणारे असते. निसर्गात त्याची उपस्थिती अत्यंत दुर्मिळ आहे. हे फक्त थोड्या प्रमाणात वनस्पती (गहू आणि रॅमनोइड्स) आणि विशिष्ट जीवाणूंमध्ये आढळते आणि प्राण्यांमध्ये अस्तित्वात नाही. हे प्रामुख्याने रासायनिक संश्लेषण आणि जैविक परिवर्तनाद्वारे संश्लेषित केले जाते
डी एल्युलोजमध्ये कमी उष्मांक, कमी चयापचय दर, न्यूरोप्रोटेक्टिव्ह प्रभाव, हायपोग्लाइसेमिक आणि लिपिड-कमी करण्याची कार्ये आहेत. नवीन कार्यात्मक घटक म्हणून, त्यात उच्च गोडपणा आणि उष्मांक मूल्य फक्त 10% सुक्रोज आहे, ज्यामुळे रक्तातील साखर वाढणार नाही, आणि एक चांगला कार्यात्मक स्वीटनर आहे; मानवी शरीरातील अलॉक्सोजचे चयापचय इतर दुर्मिळ शर्करांपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहे. एका अभ्यासात असे आढळून आले की 8 विषयांच्या कर्बोदकांमधे ऊर्जेचा वापर अलॉक्सोजच्या सेवनानंतर तीन तासांनी वाढला नाही आणि मूत्रात उत्सर्जन दर 70% पर्यंत पोहोचला, ज्याने असे दिसून आले की डी एल्यूलोज मानवाद्वारे शोषून घेतल्यानंतर ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी चयापचय होऊ शकत नाही. लहान आतड्यात शरीर. त्याच वेळी, शोषून न घेतलेला भाग मोठ्या आतड्यात प्रवेश करतो आणि आतड्यांसंबंधी वनस्पतींद्वारे क्वचितच किण्वित होतो.

अन्न मिश्रित स्वीटनर डी एल्युलोजचा वापर

हे सर्वज्ञात आहे की प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजाती विविध रोगांना कारणीभूत ठरू शकतात, जसे की वृद्धत्व, कर्करोग, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि मधुमेह. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की डी-ॲलोक्टोज जोडल्याने केवळ अन्नाच्या जेलच्या वर्तनात सुधारणा होत नाही तर चांगली चव आणि उच्च अँटिऑक्सिडंट पदार्थ, म्हणजे मेलर्ड रिॲक्शन उत्पादने (MRPs) देखील तयार होतात.

MRPs सहसा मजबूत मुक्त रॅडिकल स्कॅव्हेंजिंग क्रियाकलाप आणि कमी करण्याची क्षमता दर्शवतात आणि विशेष पौष्टिक गरजा असलेल्या लोकांसाठी फॉर्म्युला फूडमध्ये उत्कृष्ट रासायनिक आणि जैविक वैशिष्ट्यांसह कार्यात्मक घटक म्हणून वापरले जाऊ शकतात. एक महत्त्वाची दुर्मिळ साखर म्हणून, D Allulose पूर्णपणे परदेशात वापरला गेला आहे. मोठ्या संख्येने प्राणी आणि मानवी प्रयोगांवरून असे दिसून आले आहे की डी अल्युलोज आतड्यांमधून गेल्यानंतर चयापचय आणि ऊर्जा प्रदान करते आणि ते प्रभावीपणे रक्तातील साखर कमी करू शकते, वजन नियंत्रित करू शकते आणि चरबीचे संचय कमी करू शकते, जे हे सिद्ध करते की डी एल्युलोज एक उत्कृष्ट कार्यक्षम आहे. sweetener, भविष्यात व्यापक अनुप्रयोग संभावना आहे.