फूड ग्रेड थायमिन नायट्रेट व्हिटॅमिन बी 1

व्हिटॅमिन B1 (VB1), ज्याला थायमिन असेही म्हणतात, हे लोकांद्वारे शुद्ध केलेले पहिले पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे. हे बुरशी, सूक्ष्मजीव आणि वनस्पतींद्वारे संश्लेषित केले जाते, तर प्राणी आणि मानव ते फक्त अन्नातून मिळवू शकतात. व्हिटॅमिन बी 1 मुख्यत्वे बियांच्या भुसात आणि जंतूंमध्ये आढळते, जसे की तांदूळ आणि कोंडा आणि यीस्टमध्ये देखील.
थायमिन बहुतेकदा त्याच्या हायड्रोक्लोराइड [३] च्या स्वरूपात दिसून येते, आण्विक सूत्र C12H17ClN4OS · HCl आहे आणि आण्विक वजन 337.29 आहे. त्याला थायमिन हायड्रोक्लोराइड असेही म्हणतात. पांढरा स्फटिक पावडर. त्यात कमकुवत आणि विशेष वास, कडू चव आणि विलक्षणपणा आहे. वितळण्याचा बिंदू 248 ℃, पाण्यात सहज विरघळणारा, इथेनॉलमध्ये थोडासा विरघळणारा, इथर आणि बेंझिनमध्ये अघुलनशील.