फूड ग्रेड ॲडिटीव्ह स्वीटनर निओटेम
उत्पादनांचे वर्णन
Neotame पावडर, E961, Cas no.165450-17-9, कमी उष्मांक कृत्रिम अन्न स्वीटनर, रासायनिक संश्लेषणातून उत्पादन प्रक्रिया, Aspartame आणि 3,3-dimethylbutyraldehyde कच्चा माल म्हणून.
निओटेम हे नवीन कृत्रिम स्वीटनरपैकी एक आहे, जे एस्पार्टमचे व्युत्पन्न आहे. निओटेम साखरेपेक्षा 7000 ते 13,000 पट गोड असते आणि त्यात कॅलरी नसतात. निओटेमच्या संश्लेषणामध्ये 3-3-डायमिथाइलब्युटीराल्डिहाइड प्रिकर्सरच्या हायड्रोलिसिस किंवा क्लीव्हेजद्वारे इन-सिटू तयार केलेल्या L-α-aspartyl-L-phenylalanine I मिथाइल एस्टर आणि 3-3 डायमिथाइलब्युटायरल्डेहाइडचे हायड्रोजनेशन समाविष्ट आहे. निओटेम ही गंधहीन पांढरी ते राखाडी-पांढरी पावडर असून ती तीव्र गोड आहे आणि ती अल्कोहोलमध्ये सहज विरघळणारी आणि पाण्यात थोडीशी विरघळणारी आहे. जागतिक स्तरावर, निओटेम उत्तर अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, युरोप, आफ्रिका, आशिया आणि ऑस्ट्रेलियामधील अनेक देशांमध्ये वापरण्यासाठी मंजूर आहे. जून 2003 मध्ये, JECFA ने निओटेमच्या सुरक्षिततेची पुष्टी केली आणि 2 mg kg−1 bw प्रतिदिन ADI मंजूर केले.
मूलभूत विश्लेषण
| विश्लेषण | वर्णन |
| दिसणे | पांढरा स्फटिक पावडर |
| परख (कोरडा आधार) | 98.0 ते 102.0% |
| विशिष्ट रोटेशन (20 सी वाळलेल्या आधारावर) | -43.4 ते -40.0 अंश |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-Alpha-ASPARTY1]-L-फेनिलॅनिन | NMT 1.5% |
| इतर संबंधित पदार्थ | NMT 2.0% |
| पाणी | NMT 5.0% |
| लीड | NMT 2 PPM |
| आर्सेनिक | NMT 3 PPM |
| इग्निशन वर अवशेष | NMT 0.2% |
| PH(05% समाधान) | ५.० ते ७.० |
| सूक्ष्मजीव विश्लेषण | |
| एरोबिक प्लेट संख्या | NMT 250 प्रति ग्रॅम |
| COLIFORMS | एनएमटी 10 प्रति ग्रॅम |
| बुरशी | NMT 100 प्रति ग्रॅम |
| E. COLI | नकारात्मक |
| सालमोनेला | नकारात्मक |
फायदे
- Aspartame च्या तुलनेत उच्च उष्णता आणि pH स्थिरता जे बेकिंगमध्ये त्याचा वापर करण्यास अनुमती देते
- आफ्टरटेस्ट सोडत नाही
- फिनाइलकेटोन्युरिया असलेल्या लोकांसाठी सुरक्षित
- सुक्रोज आणि एस्पार्टमच्या तुलनेत हळूवार गोडपणा सुरू होतो आणि रेंगाळणारा गोडपणा प्रदान करतो
अर्ज
हा साखरेचा पर्याय आहे जो नेहमीच्या टेबल शुगरपेक्षा 7,000 ते 13,000 पट गोड असतो. निओटेम उष्णता-स्थिर आहे. निओटेम उष्णता स्थिर असल्यामुळे ते स्वयंपाक आणि बेकिंग दोन्ही अनुप्रयोगांमध्ये वापरले जाऊ शकते.
कोशर प्रमाणित निओटेम
निओटेम हे एक कृत्रिम स्वीटनर आहे जे रासायनिक संश्लेषणाद्वारे तयार केले जाते. कृत्रिम कमी उष्मांक स्वीटनर म्हणून, निओटेमला सामान्यतः पारवे म्हणून वर्गीकृत कोशर म्हणून ओळखले जाते.
हलाल प्रमाणित निओटेम
निओटेम हे एक कृत्रिम स्वीटनर आहे जे रासायनिक संश्लेषणाद्वारे तयार केले जाते. संश्लेषित रसायन म्हणून, निओटेम हे सामान्यतः हलाल म्हणून ओळखले जाते.
निओटेम ग्लूटेन फ्री
निओटेम हे ग्लूटेन मुक्त आहे आणि च्युइंगम, फ्रूट स्प्रेड, जाम, प्रक्रिया केलेले फळ, प्रक्रिया केलेल्या भाज्या, कँडी, शीतपेये, कॉफी, चहा आणि सॅलड ड्रेसिंग यांसारख्या उत्पादनांमध्ये कृत्रिम स्वीटनर म्हणून वापरल्या जाणाऱ्या ग्लूटेन मुक्त अन्नामध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
