फीड ग्रेड कॅल्शियम प्रोपियोनेट
उत्पादन वर्णन
कॅल्शियम प्रोपियोनेट हे प्रोपियोनिक ऍसिडचे कॅल्शियम मीठ आहे. हे सामान्यतः जगभरातील भाजलेल्या वस्तूंमध्ये वापरले जाणारे संरक्षक आहे, जेथे ते खराब होणारे सूक्ष्मजीव, म्हणजे मोल्ड आणि रोपी बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करून त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवते.
मूलभूत विश्लेषण
| वस्तू | मानके |
| रंग | पांढरा पावडर किंवा दाणेदार |
| सामग्री | ≥99% |
| कोरडे केल्यावर नुकसान | ≤9.0% |
| PH 10% | 7-9 |
| आर्सेनिक | ≤0.0003% |
| हेवी मेटल (Pb म्हणून) | ≤0.001% |
| फ्लोरिन | ≤0.003% |
| पाणी विरघळते | ≤0.30% |
| FE | ≤0.005% |
अर्ज
हा घटक वापरताना बेकर्स आणि फॉर्म्युलेटर्सनी विचारात घेतले पाहिजे असे काही घटक येथे आहेत:
- कॅल्शियम प्रोपियोनेट 5.5 च्या खाली pH श्रेणीमध्ये सर्वात सक्रिय आहे. म्हणून, क्रियाकलाप ऑप्टिमाइझ करण्यासाठी pH समायोजित करण्यासाठी ऍसिड वापरणे सामान्य आहे. शिवाय, बेंझोइक किंवा सॉर्बिक ऍसिडचे क्षार उच्च pH पातळी असलेल्या उत्पादनांमध्ये वापरण्यासाठी शिफारस केली जाते, जसे की अनेक रासायनिक खमीरयुक्त गोड भाजलेल्या वस्तूंमध्ये. tortillas मध्ये, कॅल्शियम प्रोपियोनेट आणि पोटॅशियम सॉर्बेटचा सामान्यतः एकत्रितपणे वापर केला जातो, ज्यामुळे उत्पादनाची गुणवत्ता राखून मोल्ड प्रतिबंधाचा विस्तृत स्पेक्ट्रम प्राप्त होतो.
- कॅल्शियम प्रोपियोनेट हे ब्रेड आणि रोलसाठी आदर्श संरक्षक आहे कारण त्याचा यीस्टवर थोडासा प्रभाव पडतो आणि त्याच्या किण्वनात व्यत्यय आणत नाही. केक सारख्या काही ऍप्लिकेशन्समध्ये, तथापि, हा एक चांगला संरक्षक पर्याय असू शकत नाही, कारण उच्च वापर पातळी आणि उपलब्ध कॅल्शियम रासायनिक खमीरमध्ये हस्तक्षेप करतात.4याउलट, सोडियम प्रोपियोनेट यीस्टच्या आंबायला विलंब करेल आणि ब्रेड किंवा रोलमध्ये वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, परंतु केकच्या संरक्षणासाठी ते प्राधान्य दिले जाते.4
- कॅल्शियम प्रोपियोनेट मोल्ड आणि रोपी जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी प्रभावी आहे जेव्हा उपस्थित सूक्ष्मजीव पेशींच्या संख्येशी संबंधित त्याचे डोस सेल चयापचय अवरोधित करण्यासाठी पुरेसे असते. जर भाजलेले चांगले उत्पादन सध्याच्या चांगल्या उत्पादन पद्धती (cGMP) शिवाय वातावरणात तयार केले जात असेल तर, डोस सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी प्रभावी असू शकत नाही.
कार्य
कॅल्शियम प्रोपियोनेटचा वापर सामान्यतः यीस्ट-रेझ्ड बेक्ड उत्पादनांमध्ये संरक्षक म्हणून केला जातो जसे की प्री-पॅक केलेले आणि कापलेले ब्रेड आणि काही रासायनिक खमीरयुक्त वस्तू जसे की टॉर्टिला. हे कणकेच्या टप्प्यात जोडले जाते आणि त्याचा इष्टतम वापर स्तर प्रामुख्याने सूत्र आणि तयार उत्पादनाच्या इच्छित शेल्फ लाइफवर अवलंबून असतो.
Gmo विधान
आम्ही याद्वारे घोषित करतो की, आमच्या माहितीनुसार, हे उत्पादन GMO प्लांट मटेरिअलमधून किंवा त्याद्वारे तयार केलेले नाही.
घटक विधान
विधान पर्याय #1: शुद्ध एकल घटक
या 100% एकल घटकामध्ये त्याच्या उत्पादन प्रक्रियेत कोणतेही ऍडिटीव्ह, प्रिझर्वेटिव्ह, वाहक आणि/किंवा प्रोसेसिंग एड्स समाविष्ट नाहीत किंवा वापरत नाहीत.
विधान पर्याय #2: अनेक घटक
त्याच्या उत्पादन प्रक्रियेत समाविष्ट असलेल्या आणि/किंवा वापरलेल्या सर्व/कोणत्याही अतिरिक्त उप घटकांचा समावेश करणे आवश्यक आहे.
ग्लूटेन मुक्त विधान
आम्ही याद्वारे घोषित करतो की, आमच्या माहितीनुसार, हे उत्पादन ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि ग्लूटेन असलेल्या कोणत्याही घटकांसह तयार केलेले नाही.
(नाही)/ (त्से) विधान
आम्ही याद्वारे पुष्टी करतो की, आमच्या सर्वोत्तम माहितीनुसार, हे उत्पादन बीएसई/टीएसई मोफत आहे.
क्रूरता मुक्त विधान
आम्ही याद्वारे घोषित करतो की, आमच्या माहितीनुसार, या उत्पादनाची प्राण्यांवर चाचणी केली गेली नाही.
कोशर विधान
आम्ही याद्वारे पुष्टी करतो की हे उत्पादन कोशर मानकांनुसार प्रमाणित केले गेले आहे.
शाकाहारी विधान
आम्ही याद्वारे पुष्टी करतो की हे उत्पादन शाकाहारी मानकांना प्रमाणित केले गेले आहे.
अन्न ऍलर्जीन माहिती
| ऍलर्जीन | उपस्थिती | अनुपस्थिती | प्रक्रिया टिप्पणी |
| दूध किंवा दूध डेरिव्हेटिव्ह्ज | नाही | होय | नाही |
| अंडी किंवा अंडी डेरिव्हेटिव्ह्ज | नाही | होय | नाही |
| मासे किंवा मासे व्युत्पन्न | नाही | होय | नाही |
| शेलफिश, क्रस्टेशियन्स, मोलस्क आणि त्यांचे डेरिव्हेटिव्ह्ज | नाही | होय | नाही |
| शेंगदाणे किंवा शेंगदाणे डेरिव्हेटिव्ह्ज | नाही | होय | नाही |
| ट्री नट्स किंवा त्यांचे डेरिव्हेटिव्ह्ज | नाही | होय | नाही |
| सोया किंवा सोया डेरिव्हेटिव्ह्ज | नाही | होय | नाही |
| गहू किंवा गहू डेरिव्हेटिव्ह्ज | नाही | होय | नाही |
ट्रान्स फॅट
या उत्पादनामध्ये कोणतेही ट्रान्स फॅट्स नसतात.
